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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖
大火煮开 后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。