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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。