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　　 做  法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。