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　　做法 ：洗


净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂  一 小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。