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　　做法：洗 净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐 调味
即可品尝。