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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料， 武 火煮沸 ，转中小火煲  一个半小

时，下 盐调味即可品尝。