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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右 。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻  炒 
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。