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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼 
，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸 瓦煲
里的清 水，
 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。