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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。