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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。