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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜
切 片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中
火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。