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　　做 法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，

下盐调味即可
品尝。