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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。