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　　做法：春
笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。