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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。