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　　做法 ：春笋

切成片后
加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。