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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜， 热锅，用姜块在

锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一
个半小时， 下 盐调味即可 品尝。