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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其 
他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。