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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜
 块在  锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。