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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。