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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水  浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。