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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。