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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。