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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋 、 牛肉  片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。