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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转   中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。