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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋 、牛肉 片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。