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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用 
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上  锅 
盖大火煮开
后
转中 火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。