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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半
小
时，下盐调味即 可品尝。