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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。