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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。