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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽 
、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
 火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。