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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成

热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，
转中小火煲一
个 半小时，下盐调味即可品尝。