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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后 转 中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。