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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时
，下盐调味即可品尝。