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　　做法
：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。