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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 
、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。