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　　做法：洗净
 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清  水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调  味即可品尝。