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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快
 熬干 的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。