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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。