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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时 候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。