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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水
 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。