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　　  做
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡  软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。