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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。