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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。