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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油
，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。