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　　做法 ：春笋 切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火 
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。