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区一

　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 
到水快 熬干的 时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。