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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

， 生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放
入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。