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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜 

切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。