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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。